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BTS Hôtellerie - Restauration
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Le métier du BTS Hôtellerie - Restauration |
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Le titulaire du BTS est un "bras droit" précieux. Il peut accéder aux fonctions de chef de département ou de secteur, directeur d'hébergement... Il établit les budgets des différents services de l'hôtel de son approvisionnement en matériels divers...
Les débouchés
Emplois de cadres dans les entreprises nationales ou internationales de restauration et d'hôtellerie à des postes polyvalents : contrôleurs des coûts, gestionnaires des produits et matières, manager...
Les qualités requises
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Une bonne connaissance en langues vivantes étrangères |
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Sociabilité, adaptabilité, convivialité |
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Sens des responsabilités et du commandement |
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Solide santé, bonne présentation |
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Mobilité |
Poursuites des études
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La formation du BTS Hôtellerie - Restauration |
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Deux options
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Option A : Mercatique et gestion Hôtelière |
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Option B : Arts culinaires et de la Table |
Conditions d'admission
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Baccalauréat toutes options ou niveau = entrée en classe préparatoire assurée dans I'institut (formation sur 3 ans) |
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BTS Hôtellerie ou Bac Professionnel Restauration = entrée en 1 ère année de BTS (formation sur 2 ans) |
Les stages
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• |
Durée de 4 mois en fin de 1ère année de BTS |
L'examen
| NATURE DES EPREUVES |
FORME |
DUREE |
COEFF. |
| Français |
Ecrite |
4 h |
2 |
| Communication en langue vivante étrangère |
| . Langue vivante A |
Orale |
20 min |
2 |
| . Langue vivante B |
Orale |
20 min |
2 |
| Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière |
Ecrite |
5 h |
7 |
| Etudes et réalisations techniques |
| . Analyse de réalisations techniques |
Ecrite |
2 h 30 |
1 |
| . Résolution de problèmes professionnels |
Pratique |
2 h 30 |
2 |
| Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière |
Orale |
30 + 30 min |
2 |
| Conduite et présentation d'études techniques |
Orale |
30 + 30 min |
2 |
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Le programme du BTS Hôtellerie - Restauration |
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Français |
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Langue vivante étrangère A |
| • |
Langue vivante étrangère B |
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Economie générale |
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Economie d'Entreprise et gestion des ressources humaines |
| • |
Droit |
| • |
Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application |
| • |
Mercatique |
| • |
Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration |
| • |
Génie Culinaire |
| • |
Restauration et connaissance des boissons |
| • |
Hébergement et communication professionnelle |
| • |
Ingénierie et maintenance. |
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